Опыт сопоставления карачаево-балкарских благопожеланий о еде с кулинарными одами Роберта Бернса

Б. А. Берберов

---

Аннотация: Статья представляет собой сравнительно-сопоставительный анализ карачаевобалкарских и шотландских гастрономических нарративов в рамках фольклорно-литературных взаимосвязей. Исследование обусловлено необходимостью установления кросс-культурных параллелей между двумя горскими народами для определения локальных и универсальных черт в кулинарном искусстве.
Цель исследования – координативная работа по соотнесению типологически сходных карачаево-балкарских и шотландских гастрономических реалий, отраженных в художественных текстах.
Материалы и методы. Материалом исследования послужили следующие произведения: «Жалбауур алгъыш» («Благопожелание с жалбаууром») и «Боза алгъыш» «Благопожелание с бузой»), а также их шотландские аналоги «To a Haggis» («Ода шотландскому пудингу «Хаггис») и «Willie brew’d a peck o’ maut» («Наш Вилли пива наварил»). Для решения поставленных задач в работе использован комплекс дополняющих друг друга методов исследования: ретроспективный, сравнительно-исторический и интертекстуальный.
Результаты. Исследования позволили обнаружить много общих черт между титульными блюдами северокавказских и шотландских горцев – жалбаууром и хаггисом, бузой и шотландским пивом. Главными источниками этнокультурной информации стали карачаево-балкарские фольклорные тексты и кулинарные оды Роберта Бернса.

Ключевые слова: компаративистика, карачаево-балкарский фольклор, этнокультура, Роберт Бернс, шотландский фольклор, благопожелание, ода, философия национальной пищи, универсальное, локальное

Для цитирования. Берберов Б. А. Опыт сопоставления карачаево-балкарских благопожеланий о еде с кулинарными одами Роберта Бернса // Известия Кабардино-Балкарского научного центра РАН. 2025. Т. 27. № 5. С. 305–315. DOI: 10.35330/1991-6639-2025-27-5-305-315

Список литературы

1. Алгъышла, нарт таурухла, жомакъла, жырла, элберле… // Пожелания, легенды о нартах, сказки, песни, загадки… Хрестоматия по карачаево-балкарскому фольклору. На балкарском языке / Составители: Биттирова Т. Ш., Габаева А. Б. Нальчик: Эльбрус, 1997. 344 с.
2. Бернс Роберт. Стихотворения. Сборник / Сост. И. М. Левидова. На англ. и русск. яз. М.: Радуга, 1982. 705 с.
3. Гачев Г. Д. Ментальности народов мира. М.: Эксмо, 2003. 544 с.
4. Хаджиева Т. М. Жанр благопожеланий (алгъышла) в карачаево-балкарском фольклоре // Фольклорный текст: рубеж тысячелетий. Сборник статей. Нальчик: Принт Центр, 2021. 282 с.
5. Караева А. И. Очерк истории карачаевской литературы. М.: Наука, 1966. 320 с.
6. Ортабаева Р. А.-К. Карачаево-балкарские народные песни. Черкесск: КарачаевоЧеркесское отделение Ставропольского книжного издательства, 1977. 152 с.
7. Григорьева В. П. Проблема возрождения шотландского поэтического языка в XVIII веке // Известия Тульского государственного университета. Гуманитарные науки. № 2. С. 219–228.
8. Карсвелл К. Жизнь Роберта Бернса / Пер. с англ. Л. Володарской. М.: ТЕРРА — Книжный клуб, 2001. 368 с.
9. Райт-Ковалева Р. Жизнь Роберта Бернса // Бернс Р. / В переводах С. Маршака. М.: Правда, 1979. 272 с.
10. Кетенчиев М. Б. Философия национальной карачаево-балкарской пищи // Национальные образы мира в художественной культуре. Материалы Международной научной конференции. 24–26 октября 2014 года. Нальчик: Полиграфсервис и Т, 2015. С. 479–485. EDN: YMJKDB
11. Малкондуев Х. Х. Обрядово-мифологическая поэзия балкарцев и карачаевцев (Жанровые и художественно-поэтические традиции). Нальчик: Эль-Фа, 1996. 272 с.

Информация об авторе

Берберов Бурхан Абуюсуфович, д-р филол. наук, вед. науч. сотр., зав. сектором карачаевобалкарского фольклора, Институт гуманитарных исследований – филиал Кабардино-Балкарского научного центра Российской академии наук;
360000, Россия, г. Нальчик, ул. Пушкина, 18;
burhan_berberov@mail.ru, ORCID: https://orcid.org/0000-0001-5417-8144, SPIN-код: 6335-7118