Эффективность и устойчивость цепочек поставок продовольствия: систематический анализ научных публикаций

А. Х. Фикире, Е. В. Корчагина

---

Аннотация: Достижение продовольственной безопасности и создание сбалансированной продовольственной системы для обеспечения потребностей населения является одной из важнейших социально-экономических задач любой страны мира, что обусловливает актуальность данного исследования.
Целью исследования является анализ современных концепций эффективности и устойчивости цепочек поставок продовольствия на основе обзора научных публикаций.
Материалы и методы исследования. В этот обзор включено 44 научные статьи из журналов, индексируемых как Scopus, так и Web of Science, за период с 2020 по 2024 год. В этом исследовании использовался метод PRISMA для оценки выявленных публикаций в области эффективности и устойчивости цепей поставок продовольствия.
Результаты. Исследование показало, что количество научных публикаций ежегодно увеличивалось в анализируемый временной период, что подтверждает высокую значимость данного научного направления. Большинство проанализированных исследований были сфокусированы на устойчивости цепочек поставок продовольствия и использовали количественные исследовательские подходы.
Континентальная Европа и Средиземноморская Европа являются регионами – лидерами по числу научных исследований в сфере цепочек поставок продовольствия.
Выводы. Результаты представленного литературного обзора важны не только для описания существующего состояния исследований в выбранной области, но и для выявления наиболее перспективных областей будущих исследований.

Ключевые слова: систематический обзор литературы, эффективность, устойчивость, снабжение продовольствием, цепочки поставок, управление логистикой

Для цитирования. Фикире А. Х., Корчагина Е. В. Эффективность и устойчивость цепочек поставок
продовольствия: систематический анализ научных публикаций // Известия Кабардино-Балкарского научного
центра РАН. 2025. Т. 27. № 5. С. 234–249. DOI: 10.35330/1991-6639-2025-27-5-234-249

Список литературы

1. Liverpool-Tasie L.S.O., Reardon T., Belton B. “Essential non-essentials”: COVID-19 policy missteps in Nigeria rooted in persistent myths about African food supply chains. Applied Economic Perspectives and Policy. 2021. No. 43(1). Pp. 205–224. DOI: 10.1002/aepp.13139
2. Munuhwa S., Hove-Sibanda P. Exploring sustainable food supply chain management practices to enhance food security. Journal of Transport and Supply Chain Management. 2024. No. 18. Pp. 1–10. DOI: 10.4102/jtscm.v18i0.1064
3. FAO, IFAD, UNICEF, WFP and WHO. 2021. In Brief to The State of Food Security and Nutrition in the World 2021. Transforming food systems for food security, improved nutrition and affordable healthy diets for all. Rome. FAO. DOI: 10.4060/cb5409en
4. Masters W.A., Martinez E.M., Greb F. et al. The Cost and Affordability of Preparing a Basic Meal Around the World. In book: Science and Innovations for Food Systems Transformation. Pp. 603–623. DOI: 10.1007/978-3-031-15703-5_33
5. Gladek E., Fraser M., Roemers G. et al. Global Food System: An Analysis – Metabolic/WWF. WWF Netherlands, March, 2017. 180 p.
6. Zhao Y., Chen Y. Global patterns of agricultural investment and food security: evidence from the fdi markets database. Foods. 2023. Vol. 12. No. 9. Pp. 1–14. DOI: 10.3390/foods12091827
7. Daszkiewicz T. Food production in the context of global developmental challenges.Agriculture (Switzerland). 2022. Vol. 12. No. 6. P. 832. DOI: 10.3390/agriculture12060832
8. Godde C.M., Mason-D’Croz D., Mayberry D.E. et al. Impacts of climate change on the livestock food supply chain; a review of the evidence. Global Food Security. 2021. Vol. 28. ID: 100488. DOI: 10.1016/j.gfs.2020.100488
9. Abraham G., Ángel M., Luis J., Elena M. Journal of Technology and Innovation. 2019. Vol. 6. No. 18. Pp. 16–26.
10. De Castro Moura Duarte A.L., Picanço Rodrigues V., Bonome Message Costa L. The sustainability challenges of fresh food supply chains: an integrative framework. Environment, Development and Sustainability. Springer. 2024. DOI: 10.1007/s10668-024-04850-9
11. Ozbuk R.M.Y., Coskun A. Factors affecting food waste at the downstream entities of the supply chain : A critical review. Journal of Cleaner Production. 2020. Vol. 244. DOI: 10.1016/j.jclepro.2019.118628
12. Korchagina E., Barykin S., Suvorova S. et al. The treatment of optimizing container transportation dynamic programming and planning. E3S Web of Conferences: Innovative Technologies in Environmental Science and Education, ITESE 2019, Divnomorskoe Village, 09–14 September 2019. Vol. 135. P. 02016. DOI: 10.1051/e3sconf/201913502016
13. Menon S., Anand D., Kavita Verma S. et al. Blockchain and machine learning inspired secure smart home communication network. Sensors. 2023. Vol. 23. No. 13. Pp. 1–16. DOI: 10.3390/s23136132
14. Korchagina E., Kalinina O., Burova A., Ostrovskaya N. Main logistics digitalization features for business. E3S Web of Conferences: Topical Problems of Green Architecture, Civil and Environmental Engineering, TPACEE 2019, Moscow, 20–22 November 2019. Vol. 164. P. 10023. DOI: 10.1051/e3sconf/202016410023
15. Desfonteines L., Korchagina E., Evgrafov A. et al. The future of information technology in the russian trade. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering, St. Petersburg, 21–22 November 2019. St. Petersburg, 2020. P. 012058. DOI: 10.1088/1757-899X/940/1/012058
16. Bloemhof J.M., Soysal M. Sustainable food supply chain design. In Springer Series in Supply Chain Management. 2017. Vol. 4. DOI: 10.1007/978-3-319-29791-0_18
17. Demelash S.A., Alemu E.A. Measuring food system sustainability in Ethiopia: Towards a Multi-Dimensional perspective. Ecological Indicators. 2024. 161. ID: 111991. DOI: 10.1016/j.ecolind.2024.111991
18. Jarzebowski S., Bezat-Jarzebowska A., Klepacki B. Efficiency and integration in the food supply Chain. International Journal on Food System Dynamics. 2013. Vol. 4. No. 3. Pp. 159–169. DOI: 10.18461/ijfsd.v4i3.431
19. Chrisendo D., Piipponen J., Heino M., Kummu M. Socioeconomic factors of global food loss. Agriculture and Food Security. 2023. Vol. 12. No. 1. Pp. 1–18. DOI: 10.1186/s40066-023-00426-4
20. Gürül B., Yilmaz D., Kiriş S.B. Sustainability performance of food supply chains with internal and external evaluation perspectives. IMA Journal of Management Mathematics. 2024. Pp. 1–53. DOI: 10.1093/imaman/dpae022
21. Mendes C.M.I., Demattê Filho L.C., Gameiro A.H. Incorporating sustainability in the food supply chain: The development of a private standard of Nature Farming poultry production in Brazil. Research in Globalization. 2024. Vol. 8. DOI: 10.1016/j.resglo.2023.100185
22. Bezat-Jarzębowska A., Krieger-Güss S., Jarzębowski S., Petersen B. Integration of the food supply chain as a driver of sustainability: a conceptual framework. Agriculture (Switzerland). Vol. 14. No. 8. DOI: 10.3390/agriculture14081403
23. León Bravo V., Moretto A.,Caniato F. A roadmap for sustainability assessment in the food supply chain. British Food Journal. 2021. Vol. 123. No. 13. Pp. 199–220. DOI: 10.1108/BFJ-04-2020-0293
24. Handayati Y.,Widyanata C. Effective food waste management model for the sustainable agricultural food supply chain. Scientific Reports. 2024. 14(1). 1–9. DOI: 10.1038/s41598-024-59482-w
25. Masengu R., Al Habsi J.S., Muchenje C., Tsikada C. Sustainable food traceability: a comprehensive model for enhancing safety and resilience in the supply chain in the Oman food industry. Future Business Journal. 2025. Vol. 11. No. 1. DOI: 10.1186/s43093-025-00534-6
26. Nchanji E.B., Lutomia C.K. Sustainability of the agri-food supply chain amidst the pandemic: Diversification, local input production, and consumer behavior. Advances in Food Security and Sustainability. 2021. Vol. 6. Pp. 211–229. DOI: 10.1016/bs.af2s.2021.07.003
27. Silva B.P. da, Cassel R.A., Wachs P. et al. Sustainability and its influence on the complexity of the food supply chain: a survey study. British Food Journal. 2025. Vol. 127. No. 2. Pp. 601–623. DOI: 10.1108/BFJ-06-2024-0576
28. Hadi D.K., Setiawan A.P., Indrian O.V., Rosyid E.F. Evaluation of sustainability supply chain performance in the food industry: a case study. Jurnal Teknik Industri. 2023. Vol. 24. No. 2. Pp. 95–108. DOI: 10.22219/jtiumm.vol24.no2.95-108
29. Angioi M., Hiller C.E. Systematic literature reviews. Research Methods in the Dance Sciences. 2023. Pp. 265–280. DOI: 10.5744/florida/9780813069548.003.0018
30. Hidayat R., Nugroho I., Zainuddin Z., Ingai T.A. A systematic review of analytical thinking skills in STEM education settings. Information and Learning Science. 2024. Vol. 125. No. 7–8. Pp. 565–586. DOI: 10.1108/ILS-06-2023-0070
31. Bero L. Getting the systematic review basics right helps clinical practice: 4 Common pitfalls for systematic review authors to avoid. British Journal of Sports Medicine. 2019. Vol. 53. No. 1. Pp. 6–7. DOI: 10.1136/bjsports-2017-098239
32. Page M.J., Moher D., Bossuyt P.M. et al. PRISMA 2020 explanation and elaboration: Updated guidance and exemplars for reporting systematic reviews. The BMJ. 2021. Vol. 372. DOI: 10.1136/bmj.n160
33. Raimbekov Z., Syzdykbayeva B., Rakhmetulina A. et al. The impact of agri-food supply channels on the efficiency and links in supply Chains. Economies. 2023. Vol. 11. No. 8. Pp. 1–19. DOI: 10.3390/economies11080206
34. Sonar H., Sharma I., Ghag N., Raje B. Harvesting sustainability: assessing Industry 4.0 in agri-food supply chains. International Journal of Logistics Management. 2024. DOI: 10.1108/IJLM-10-2023-0443
35. Dohlen S., Albrecht A., Kreyenschmidt J. Sustainable packaging solutions to improve resource efficiency in supply chains of perishable products. 2016. Pp. 1–8. DOI: 10.5680/lhpfsc000002
36. Ricciolini E., Rocchi L., Paolotti L. et al. Sustainability of European agri‑food supply. Agricultural and Food Economics. 2024. DOI: 10.1186/s40100‑024‑00304
37. Fesharaki M., Safarzadeh H. Modeling the sustainable supply chain network design for food-agricultural industries considering social and environmental impacts. Computational Intelligence and Neuroscience. 2022. Vol. 2022. ID: 6726662. DOI: 10.1155/2022/6726662
38. Gomez M., Lee D. Transforming food supply chains for sustainability. Journal of Supply Chain Management. 2023. Vol. 59. No. 3. DOI: 10.1111/jscm.12310

Информация об авторах

Абебау Хайлу Фикире, аспирант Института промышленного менеджмента, экономики и торговли, Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого;
195221, Россия, Санкт-Петербург, ул. Политехническая, 29;
abebawhailu26@gmail.com
Корчагина Елена Викторовна, д-р экон. наук, доцент, профессор Института промышленного менеджмента, экономики и торговли, Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого;
195221, Россия, Санкт-Петербург, ул. Политехническая, 29;
elena.korchagina@mail.ru, ORCID: https://orcid.org/0000-0003-3070-2508, SPIN-код: 8556-2270