Исключительно важную роль в питании человека и кормлении животных играет белок, поэтому содержание и состав белка в зерне и продуктах его переработки являются важнейшими показателями качества. Цель исследования – проведение оценки линий лопающейся кукурузы по хозяйственно ценным признакам, химическим показателям, технологическим качествам зерна, выделение лучших линий для создания лопающихся гибридов с повышенным содержанием протеина и масла. Материалы и методы исследования. В опыте изучались 22 линии коллекции института различных групп спелости (ФАО 200, 300, 400, 500). Разновидность лопающейся кукурузы представлена перловыми подвидами кукурузы. Исходный материал различается по цвету зерна – белый и желтый. По высоте растений и высоте прикрепления верхнего хозяйственно-годного початка существенные различия выявлены в группах ФАО 400, 500 (от 175 до 200 см и от 70 до 94 см). По массе 1000 зерен и по длине початка различия наблюдались при увеличении группы ФАО (106–200 г и 11,0–16,0 см). Содержание протеина и масла в исходном материале лопающейся кукурузы определяли методом спектроскопии в ближней инфракрасной области с использованием анализатора «Инфра ЛЮМ ФТ-12». Изучались образцы лопающихся линий кукурузы разных групп спелости: 5 среднеранних, 7 среднеспелых, 4 среднепоздних и 6 позднеспелых. Для оценки химического состава зерна кукурузы использовали международный классификатор СЭВ видов Zea mays L 1997 г. Результаты. В статье изложены результаты исследований по изучению исходного материала лопающейся кукурузы в условиях предгорной зоны Ставропольского края на опытном поле ВНИИ кукурузы. Большая часть линий (77 %) отличились средним содержанием протеина. Максимальный процент протеина (15,3 %) был у среднепоздней линии RD 0686 (ФАО 400). С высоким содержанием протеина (12,9 %) оказалась среднеранняя линия RD 1666. По содержанию масла большинство линий (95 %) со средним показателем и всего 4,5 % с низким. Средний показатель процента содержания масла отмечен у линий среднеранней, среднеспелой и среднепоздней групп спелости. Показатель коэффициента увеличения объема лучших линий варьировал – 1:15–1:22. Выводы. Анализ данных химического состава позволил выделить лучшие лопающиеся линии разных групп спелости с высоким содержанием протеина (белка) и масла, что дает возможность вести селекцию по созданию гибридов с повышенными химическими показателями зерна (протеина и масла).
Protein plays a crucial role in human and animal nutrition, so the protein content and composition of grains and their processed products are essential indicators of quality. Aim. The study is to estimate popcorn lines for their economic value, chemical composition, and the grain technological characteristics, as well as to identify the best lines for creating popcorn hybrids with increased protein and oil content. Materials and methods. The experiment involved 22 lines of various maturity groups (FAO 200, 300, 400, and 500) from the Institute's collection. The popcorn variety is represented by pearl corn subspecies. The source material differs in grain color: white and yellow. Significant differences in plant height and the height of attachment of the upper commercially viable ear were found in FAO groups 400 and 500 (from 175 to 200 cm and from 70 to 94 cm). Differences in 1,000-kernel weight and ear length were observed with increasing FAO group (106–200 g and 11.0–16.0 cm). The protein and oil content of popcorn seed material are determined by near-infrared spectroscopy using an Infra LUM FT-12 analyzer. Samples of popcorn lines from different maturity groups were analyzed: 5 mid-early, 7 mid-season, 4 mid-late, and 6 late-season. The CMEA International Classification of Zea mays L. species, 1997, is used to assess the chemical composition of the corn grain. Results. The article presents the results of research on the source material of popcorn in the foothill zone of the Stavropol Territory in the experimental field of the All-Russian Research Institute of Corn. Most of the lines (77 %) have been distinguished by average protein content. The maximum percentage of protein (15.3 %) has been found in the mid-late line RD 0686 (FAO 400). The mid-early line RD 1666 had a high protein content (12.9 %). In terms of oil content, most lines (95%) had an average value, and only 4.5 % had a low value. Average percentage of oil content has been recorded in lines of the mid-early, mid-season, and mid-late maturity groups. The volume increase coefficient of the best lines varies from 1:15 to 1:22. Conclusions. Analysis of chemical composition data allows for identifying the best bursting lines across various maturity groups, with high protein and oil content, enabling breeding for hybrids with enhanced grain chemical properties (protein and oil).